доктор технических наук;
doctor of technical sciences;
кандидат технических наук;
candidate of technical sciences;
кандидат технических наук;
candidate of technical sciences;
Напитки, изготовленные с использованием технологии брожения (вино, пиво, коньяк, виски, водка, квас и их разновидности) составляют доминирующую группу напитков на отечественном и мировом рынках. Большие объемы производства или высокая стоимость неизбежно вызывают повышенный интерес фальсификаторов к данной группе напитков. В статье рассмотрены основные методы и методики выявления фальсификации, основанные на хроматографических измерениях.
Beverages made using fermentation technology (wine, beer, cognac, whiskey, vodka, kvass and their varieties) make up the dominant group of beverages on the domestic and world markets. Large volumes of production or high cost inevitably cause increased interest of falsifiers to this group of drinks. The article discusses the main methods and techniques for detecting falsification based on chromatographic measurements.